Musée de l’art culinaire marocain

Un musée à la triple vocation

Faire connaître, préserver et transmettre, telles sont les vocations de ce musée de l'art culinaire marocain, installé dans le palais d'un vizir au XVIIIe siècle. Nous vous invitons à voyager à travers l'histoire du Maroc, les saveurs addictives et les odeurs envoûtantes d'une cuisine à la fois vivante et ancestrale. C'est un lieu de préservation d'un patrimoine immatériel de tradition orale, la cuisine marocaine se transmettant de mère en fille, mais aussi un lieu de transmission puisque vous pourrez y suivre des cours de cuisine et déguster les plats que vous aurez concoctés.

Présentation du musée

Dans la médina construite en pisé, rues et ruelles invitent à se perdre et à pousser les portes de demeures cachées derrière de hauts murs. Une fois que vous aurez franchi celles du musée de l'art culinaire marocain, vous vous retrouverez dans un refuge qui vous fera oublier le bruit et la chaleur de l'extérieur.

Les cours de cuisine

Au deuxième étage du riad, une réception, 34 postes de cuisine et un salon marocain vous proposent une initiation conviviale à la cuisine marocaine. Une dada, une cuisinière traditionnelle, vous révélera les secrets du dosage des épices, des cuissons au four et des tours de main de notre savoureuse cuisine. Vous dégusterez les plats que vous aurez confectionnés sur la terrasse, accompagnés de vins du Maroc.

La boutique

Qu'est-ce qu'on y trouve ? Des produits du terroir (épices, marinades, conserve, huiles d'argan et d'olive), thés et mélanges de plantes, pâtisseries, mais aussi tout ce qui peut sublimer une table : verres à thé et théières en argent, porcelaine et céramique de Fès ou de Tamegrout, plateaux en cuivre, nappes et serviettes brodées.

Les thématiques

Nous organisons des cours de cuisine et des formations sur les normes d'hygiène et de gestion, en faveur de femmes en situation précaire (veuves, divorcées et mères célibataires), afin de les aider à intégrer le marché de l'emploi dans la dignité.

LES SOUPES

Les soupes se consomment en hiver, mais aussi pendant le mois de ramadan.

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LE PAIN, PILIER DE LA CUISINE MAROCAINE

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Nous vous invitons à voyager à travers l'histoire du Maroc

Les évènements

Le musée de l'art culinaire marocain est un sublime écrin pour l'organisation d'évènements. Il est possible de privatiser le lieu pour des soirées, concerts, expositions, signatures de livres, etc.

"Nous avons passé un bon moment dans ce musée très intéressant reçu par un personnel très accueillant et souriant."
toby wilson

la gastronomie marocaine

« Manger c'est aimer. Prendre le temps d'attendre le tagine qui mijote tranquillement ; savoir attendre ; savoir repérer les parfums, les identifier et surtout les poser sur des souvenirs d'enfance jusqu'à retrouver la passion avec laquelle nos mères nous enrobaient. » Tahar Ben Jelloun dans Les Saveurs et les gestes : Cuisine et traditions du Maroc par Fatéma Hal.

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Informations pratiques

Rue El Bahia, Riad Zitoun Jdid
(en face de La Poste), Médina.

Le musée et la boutique sont ouverts
de 10h à 19h 7j/7
Le salon de thé est ouvert de 10h à 20h
en été et de 9h à 18h en hiver

Vous pouvez accéder aux cours de cuisine, à la boutique et au salon de thé sans passer par le musée.